« Retour aux nouveautésLE "FAIT MAISON"
La mention « fait maison » est obligatoire pour tous les établissements de restauration depuis le 15 juillet 2014 (décret du 11 juillet 2014).
En effet, cette mention a été mise en place afin de valoriser sur les cartes/menus les plats cuisinés, sur place et à partir de produits bruts.
Ce dispositif permet valoriser sur les cartes/menus les plats cuisinés, sur place et à partir de produits bruts et d'en informer le consommateur.
- soit vous ne proposez aucun plat « fait maison » et vous n’êtes tenus qu’à la seule obligation imposée à tous : rappeler à leurs clients l’existence de la règle en indiquant la phrase suivante : «Les plats "faits maison" sont élaborés sur place à partir de produits bruts» ;
- soit vous ne proposez que des plats « faits maison » et vous avez le choix entre indiquer à l’aide du logo ou de la mention « fait maison » en face de chacun des plats de leur carte que ces derniers sont « fait maison » ou indiquer cette mention à un endroit unique visible de tous les consommateurs ;
- soit vous proposez en partie des plats « faits maison » et en partie des plats qui ne le sont pas et vous indiquez la mention ou le logo en face de chacun des plats « faits maison »
